Картофельная запеканка с мясным фаршем и капустой

Приготовим удивительно вкусную и сытную запеканку. Основной ингредиент запеканки — картофель, он используется в двух видах — нарезанный полосками для начинки и натёртый для основы. Получается своего рода большой «дерун» с начинкой. Помимо картофеля для начинки используется капуста, мясной фарш и лук. Сверху — румяная картофельная корочка, а внутри — сочная и сытная начинка.

Продукты (на 5 порций) Картофель — 1,4 кг Фарш мясной — 350 г Капуста белокочанная — 150 г Лук репчатый — 60 г Масло сливочное — 50 г Масло растительное (для смазывания формы) — 1 ст. ложка Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецептКартофельная запеканка с мясным фаршем и капустой

Картофельная запеканка с мясным фаршем и капустой

Подготовить все продукты.
Фарш я использовала смешанный — из свинины и говядины.

Картофельная запеканка с мясным фаршем и капустой

Картофель очистить.
400 г картофеля нарезать полосками.

Картофельная запеканка с мясным фаршем и капустой

Репчатый лук очистить и нарезать мелкими кубиками.

Картофельная запеканка с мясным фаршем и капустой

Капусту нарезать полосками.

Картофельная запеканка с мясным фаршем и капустой

К капусте добавить мясной фарш.

Картофельная запеканка с мясным фаршем и капустой

Следом добавить лук и картофель. Всыпать соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Картофельная запеканка с мясным фаршем и капустой

Все ингредиенты хорошо перемешать.

Картофельная запеканка с мясным фаршем и капустой

Включить духовку для предварительного разогрева до 190 градусов.
Оставшийся картофель натереть на средней тёрке. Картофель посолить и оставить на 5 минут, затем отжать выделившуюся жидкость.

Картофельная запеканка с мясным фаршем и капустой

Подготовить форму для запекания с высокими бортиками, смазать её растительным маслом. Выложить большую часть натёртого картофеля в форму, сформировав бортики.

Картофельная запеканка с мясным фаршем и капустой

Переложить в форму всю начинку из капусты, картофеля и фарша.
Сливочное масло нарезать кусочками и выложить поверх начинки.

Картофельная запеканка с мясным фаршем и капустой

Сверху прикрыть начинку оставшимся тёртым картофелем.

Картофельная запеканка с мясным фаршем и капустой

Готовить картофельную запеканку с фаршем и капустой в заранее разогретой до 190 градусов духовке 60-70 минут.

Картофельная запеканка с мясным фаршем и капустой

Аккуратно переложить запеканку на блюдо, посыпать зеленью.

Картофельная запеканка с мясным фаршем и капустой

Получается очень красиво.

Картофельная запеканка с мясным фаршем и капустой

Нарезать запеканку порционными кусочками.

Картофельная запеканка с мясным фаршем и капустой

Подавать к столу с домашними соленьями (отлично подойдут бочковые огурчики и квашеная капуста).

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com



Добавить комментарий