Булочки с чесноком и зеленью в духовке

Потрясающие ароматные булочки с чесноком и зеленью! На Украине их еще называют пампушками. Готовятся они из дрожжевого теста. Такие ароматные булочки являются отличной альтернативой хлеба. Зачастую их подают к наваристому борщу, ароматному рассольнику, мясному бульону и другим супам.

Булочки с чесноком и зеленью в духовке

Булочки с чесноком и зеленью в духовке

Булочки с чесноком и зеленью в духовке

Булочки с чесноком и зеленью в духовке

Состав / ингредиенты

10 порций: Молоко — 250 мл
Мука — 400 гр
Растительное масло — 2 стол.л.
Соль — 0.5 чайн.л.
Сахар — 1 стол.л.
Яичные желтки — 1 шт.
Сухие дрожжи — 10 гр
Сливочное масло — 50 гр
Чеснок — 7 зубч.
Петрушка — 40 гр

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 40 мин

  1. Шаг 1:

    Булочки с чесноком и зеленью в духовке

    Подготавливаем все ингредиенты для приготовления булочек с чесноком и зеленью.

  2. Шаг 2:

    Булочки с чесноком и зеленью в духовке

    В небольшой кастрюльке разогреваем молоко приблизительно до 30оС, но не перегреваем, иначе дрожжи погибнут. Затем теплое молоко переливаем в миску для замешивания теста, всыпать сахар и сухие дрожжи. Тщательно перемешиваем, чтобы все крупинки растворились. Прикрываем емкость полотенцем и ставим в теплое место на 15 минут, чтобы дрожжи начали свою работу.

  3. Шаг 3:

    Булочки с чесноком и зеленью в духовке

    По истечении времени добавляем соль и растительное масло, перемешиваем. Постепенно вводим просеянную через сито муку, сначала вымешивая тесто ложкой, а затем уже вручную. Подсыпаем муку до тех пор, пока тесто не станет мягким и не соберется в один ком. Может понадобиться немного меньше или немного больше муки, чем указано в ингредиентах, все зависит от качества и самого помола муки.

  4. Шаг 4:

    Булочки с чесноком и зеленью в духовке

    Слегка смачиваем руки растительным маслом и вымешиваем тесто вручную в миске или на столе в течение 10 минут. Сначала тесто будет липнуть, но затем оно станет эластичным. Муку добавляем только при необходимости, «забивать» тесто мукой не нужно. Формируем из теста шар, кладем его в миску, накрываем полотенцем и ставим на 1час в духовку с включенным светом: от света будет идти небольшое тепло, а за счет того, что духовка закрыта, не будет сквозняков.

  5. Шаг 5:

    Булочки с чесноком и зеленью в духовке

    Поднявшееся тесто обминаем и делим на кусочки приблизительно по 60 грамм. Из каждого кусочка формируем небольшой шарик и выкладываем его на противень, застеленный пекарской бумагой. Между булочками оставляем расстояние, так как они еще увеличатся в размерах. Сформированные булочки накрываем полотенцем и даем им еще 20-30 минут на расстойку.

  6. Шаг 6:

    Булочки с чесноком и зеленью в духовке

    В это время, в чашу блендера кладем размягченное сливочное масло, зубчики чеснока и зелень, измельчаем.

  7. Шаг 7:

    Булочки с чесноком и зеленью в духовке

    С помощью ножа делаем надсечки в булочках и начиняем надрезы чесночной начинкой с помощью кондитерского шприца. Готовые булочки смазываем взбитым желтком. Ставим противень с булочками в разогретую до 180оС духовку и выпекаем в течение 20 минут.



Добавить комментарий