Закусочные слойки с колбасной начинкой

Закусочные слойки с колбасной начинкой

Аппетитные пирожки с овощами и колбасой из индейки. Пирожки — это отличное дополнение к любому блюду! Их можно взять с собой на работу, для перекуса в дорогу, на природу и даже положить ребенку в школу.

Категория: Выпечка Изделия из теста Слойки

Ингредиенты для «Закусочные слойки с колбасной начинкой»:

Тесто:

  • Мука пшеничная / Мука (1 стакан=240 мл) — 1,5 стак.
  • Крупа манная (90-100 г) — 0,5 стак.
  • Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
  • Масло растительное — 3 ст. л.
  • Молоко (теплое) — 160 мл
  • Сахар — 0,5 ч. л.
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Желток яичный — 1 шт

Начинка:

  • Баклажан — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Колбаса (вареная из индейки "Грандос", ТМ "ИНДИЛАЙТ") — 200 г
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 50 г
  • Укроп — 1 пуч.
  • Соль — по вкусу

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 16

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал
2190.5 ккал белки
52.5 г жиры
162.6 г углеводы
304.6 г Порции ккал
136.9 ккал белки
3.3 г жиры
10.2 г углеводы
19 г 100 г блюда ккал
201 ккал белки
4.8 г жиры
14.9 г углеводы
27.9 г

Рецепт «Закусочные слойки с колбасной начинкой»:

  • Закусочные слойки с колбасной начинкой

    1. Приготовим начинку. Баклажан очищаем от шкурки, разрезаем пополам и нарезаем 16 полосок.

  • Закусочные слойки с колбасной начинкой

    2. Пересыпаем дольки баклажана солью и заливаем горячей проточной водой. Ставим пресс и оставляем на 30 минут.

  • Закусочные слойки с колбасной начинкой

    3. Затем дольки промываем и выкладываем в сито.

  • Закусочные слойки с колбасной начинкой

    4. Обжариваем дольки баклажана на разогретом растительном масле с двух сторон. Выкладываем на бумажное полотенце.

  • Закусочные слойки с колбасной начинкой

    5. Колбасу из индейки натираем на крупной терке.

  • Закусочные слойки с колбасной начинкой

    6. Обжариваем очищенный и мелко порезанный лук на растительном масле.

  • Закусочные слойки с колбасной начинкой

    7. Добавляем колбасу, 1 минуту обжариваем вместе с луком и снимаем сковороду с плиты. Начинка готова!

  • Закусочные слойки с колбасной начинкой

    8. Приготовим тесто. Муку смешиваем с разрыхлителем.

  • Закусочные слойки с колбасной начинкой

    9. В теплом молоке растворяем сахар и соль. Высыпаем манную крупу и перемешиваем. Оставляем миску минут на 20.

  • Закусочные слойки с колбасной начинкой

    10. Добавляем в молочную смесь 2 ст. л. растительного масла. Затем вмешиваем в смесь 2/3 части муки.

  • Закусочные слойки с колбасной начинкой

    11. Остальную муку высыпаем на стол, выкладываем тесто, добавляем 1 ст. л. растительного масла и замешиваем тесто не липнущее к рукам.

  • Закусочные слойки с колбасной начинкой

    12. Собираем тесто в ком, округляем и смазываем растительным маслом. Закрываем тесто пленкой и оставляем на 15 минут.

  • Закусочные слойки с колбасной начинкой

    13. Делим тесто на 2 части, накрываем.

  • Закусочные слойки с колбасной начинкой

    14. Немного смазываем столешницу растительным маслом и раскатываем одну часть теста в тонкий пласт, толщ. 1 мл., 40*40 см. Раскатывается очень хорошо!

  • Закусочные слойки с колбасной начинкой

    15. Припыляем пласт теста мукой, так, чтобы и край был припудрен. Складываем в 3 слоя. Каждый слой припыляем мукой. Затем еще раз складываем тесто и накрываем полотенцем.

  • Закусочные слойки с колбасной начинкой

    16. Мелко рубим зелень укропа и перетираем с маленькой щепоткой соли до выделения сока и аромата. Сливочное масло растапливаем и смешиваем с укропом. Можно добавить по желанию, прессованный чеснок.

  • Закусочные слойки с колбасной начинкой

    17. Немного смазываем столешницу растительным маслом и раскатываем вторую часть теста в тонкий пласт, толщ. 1 мл., 40*40 см. Смазываем масляной смесью и раскладываем баклажан с начинкой.
    Начинка — на половину дольки баклажана кладем 2 ч. л. колбасно-луковой начинки и закрываем второй половинкой баклажана.

  • Закусочные слойки с колбасной начинкой

    18. Закрываем начинку вторым пластом теста. Разрезаем пласт на части.

  • Закусочные слойки с колбасной начинкой

    19. Затем соединяем уголки пирожка.

  • Закусочные слойки с колбасной начинкой

    20. Застилаем противень пекарской бумагой (смазываем маслом) или силиконовым ковриком. Раскладываем заготовки. Остатками теста можно украсить пирожки. Смазываем пирожки взбитым желтком.

  • Закусочные слойки с колбасной начинкой

    21. И выпекаем слойки в разогретой до 180 С духовке, минут 30 или до готовности.

    Приятного аппетита!

Закусочные слойки с колбасной начинкой

Закусочные слойки с колбасной начинкой

Закусочные слойки с колбасной начинкой

Закусочные слойки с колбасной начинкой

Источник: povarenok.ru



Добавить комментарий