Закуска из свёклы с сельдью, луком и яблоком

Если вы любите салат «Селёдка под шубой», закуска из свёклы с сельдью, луком и яйцами наверняка вам понравится. Основа из отварной свёклы, а сверху – яично-масляная намазка с яблоком, кусочки сельди и лука. Продукты простые и привычные, зато подача очень эффектная.

Продукты Свёкла — 400 г Сельдь слабосолёная (филе) — 200 г Яйца — 4 шт. Яблоко — 100 г (1 шт.) Лук репчатый красный — 50 г (1 шт.) Масло сливочное — 70 г Укроп свежий — несколько веточек Соль — 1 щепотка

Пошаговый фото рецептЗакуска из свёклы с сельдью, луком и яблоком

Закуска из свёклы с сельдью, луком и яблоком

Подготавливаем необходимые ингредиенты. Отвариваем свёклу: вымываем, выкладываем в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения; варим примерно 50 минут после закипания. Готовую свёклу достаём из отвара и остужаем. Сливочное масло предварительно достаём из холодильника.

Закуска из свёклы с сельдью, луком и яблоком

Яйца отвариваем вкрутую (в течение 10 минут после закипания). Остужаем яйца в холодной воде.

Закуска из свёклы с сельдью, луком и яблоком

Репчатый лук очищаем. Лук и сельдь нарезаем небольшими кубиками и выкладываем в миску.

Закуска из свёклы с сельдью, луком и яблоком

Перемешиваем.

Закуска из свёклы с сельдью, луком и яблоком

Яйца очищаем от скорлупы. Разрезаем яйца пополам. В чашу блендера выкладываем яйца (откладываем 2 желтка для украшения) и сливочное масло. Добавляем щепотку соли.

Закуска из свёклы с сельдью, луком и яблоком

Измельчаем в однородную массу.

Закуска из свёклы с сельдью, луком и яблоком

Яблоко очищаем и удаляем сердцевину. Нарезаем мякоть мелкими кубиками.

Закуска из свёклы с сельдью, луком и яблоком

В отдельной миске соединяем яично-масляную смесь и яблоко.

Закуска из свёклы с сельдью, луком и яблоком

Перемешиваем.

Закуска из свёклы с сельдью, луком и яблоком

Остывшую свёклу очищаем и нарезаем кружочками толщиной около 7 мм.

Закуска из свёклы с сельдью, луком и яблоком

С помощью кулинарного кольца (у меня кольцо диаметром 6 см) вырезаем из кружочка свёклы ровный круг. Это будет основа закуски.

Закуска из свёклы с сельдью, луком и яблоком

Далее выкладываем 2-3 ч. ложки яично-яблочной начинки.

Закуска из свёклы с сельдью, луком и яблоком

Поверх распределяем немного сельди с луком.

Закуска из свёклы с сельдью, луком и яблоком

Аккуратно снимаем кулинарное кольцо. В итоге у меня начинки хватило на 8 свекольных кружочков, но может хватить и на 10.

Закуска из свёклы с сельдью, луком и яблоком

Выкладываем закуску на блюдо.

Закуска из свёклы с сельдью, луком и яблоком

Отложенные желтки крошим и украшаем ими закуску. Сверху кладём небольшую веточку укропа.

Закуска из свёклы с сельдью, луком и яблоком

Закуска из свёклы с сельдью, луком и яйцами готова.

Закуска из свёклы с сельдью, луком и яблоком

Приятного вам аппетита!

Источник: russianfood.com



Добавить комментарий