Сытное, вкусное и очень аппетитное блюдо, напоминающее голубцы, – рулетики из пекинской капусты с фаршем и болгарским перцем. Листья пекинской капусты очень эластичные, с ними легко работать. Болгарский перец придаёт мясному фаршу сочность и аромат, а рулетикам – очень красивый вид в разрезе.
Продукты (на 3 порции) Капуста пекинская – 70-90 г (5-6 крупных листьев) Фарш мясной – 450-500 г Перец болгарский красный – 200 г (1 шт.) Лук репчатый – 100 г (1 шт.) Сыр твёрдый – 100 г Сметана жирностью 20 % — 100 г Петрушка свежая – 3 веточки Укроп свежий – 3 веточки Соль – 1/3 ч. ложки (по вкусу) Перец чёрный молотый – 1/5 ч. ложки
Пошаговый фото рецептРулетики из пекинской капусты с фаршем и болгарским перцем (в духовке)
Подготавливаем продукты. У меня фарш смешанный – свино-говяжий, можно взять любой мясной фарш по предпочтениям.
В процессе приготовления нам понадобится кипяток для заливки пекинской капусты.
Отделяем 5-6 листьев пекинской капусты и ножом аккуратно срезаем нижние грубые части.
Помещаем листья в глубокую миску, заливаем кипятком. Накрываем крышкой и оставляем на 5-7 минут.
Затем откидываем капусту на дуршлаг, даём немного остыть.
Тем временем репчатый лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
Петрушку и укроп освобождаем от стеблей, измельчаем.
В фарш добавляем зелень и лук, соль и молотый перец. Хорошо вымешиваем руками.
Болгарский перец очищаем от перегородок и семян, нарезаем соломкой.
Сыр натираем на мелкой тёрке.
Включаем духовку, пусть разогревается до 180 градусов.
Начинаем формировать рулетики. Делим начинку по количеству подготовленных листьев капусты. На капустный лист выкладываем часть фарша, немного отступая от краёв.
На фарш помещаем несколько полосок перца, располагая поперёк листа.
Заворачиваем внутрь края капустного листа с трёх сторон (сперва два продольных края, а затем поперечный от основания листа).
Сворачиваем плотно рулетик, закрывая начинку со всех сторон.
Так проделываем со всеми капустными листами и начинкой. Плотно укладываем рулетики в форму для запекания.
Щедро смазываем сверху рулетики сметаной.
Посыпаем тёртым сыром и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.
Запекаем 35-40 минут, до готовности (ориентируйтесь на особенности своей духовки). Готовое блюдо слегка остужаем.
Рулетики из пекинской капусты с фаршем и болгарским перцем, в духовке готовы. Посыпаем любимой зеленью и подаём к столу.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
